A padlizsán gyógyhatásai + receptek

[Rózsa Klára]

A csodálatos padlizsán

A padlizsán július végétől késő őszig kapható, lila héjú, szivacsos

állományú bogyóját fogyasztjuk: a növény vadon élő faját egyes leírások

szerint Dél-Ázsiában kezdték el nemesíteni, más adatok szerint viszont

India az őshazája, és innen került Dél-Ázsiába. Európában a XVI.

században terjedt el, Magyarországra pedig a török hódoltság ideje alatt

került, népies elnevezését – törökparadicsom – szintén ebben az időben

kapta. Tojásgyümölcsnek is nevezik, mely angol és német nevének

tükörfordítása.

A padlizsán (Solanum melongena) bogyótermése lehet tojás, hosszabb

hengeres, vagy gömb alakú. Mindig megfelelően érett padlizsánt

vásároljunk, mely körülbelül 5-8 cm átmérőjű, csillogó, kemény, sima

héjú, élénkzöld kocsányú termés. A szedés után rövid ideig, 5-6 napig

tárolható. A túlérett vagy hosszan tárolt padlizsán felülete matt, magjai

barnásak, húsa kesernyés ízű és szívós, csészelevelei hervadtak. A még

éretlen, illetve nem teljesen érett padlizsán a szolanin nevű (keserű ízű,

zöld színű és mérgező) vegyületet tartalmazza. Ez a vegyület más

zöldségekben is megtalálható, például a burgonyagumón jól látható

zöldes részben és az éretlen paradicsomban. A nem teljesen érett

padlizsánt szobahőmérsékleten is lehet érlelni, vagy hibátlan és érett

növényt kell vásárolni.

A padlizsán gyógyhatása

A padlizsán fogyasztása különösen ajánlott cukorbetegeknek, illetve

reumában vagy máj- és vesebetegségben szenvedőknek. Vérképző,

vizelethajtó, bélgyulladást gátló és emésztést fokozó hatású. Túlzott

gyomorsav-termelődésben és gyomorfekélyben szenvedőknek nem

ajánlott a fogyasztása. Amerikai kutatások szerint a padlizsán

antocianin- (a flavonoidok közé tartozó növényi festékanyag) tartalma

segíti a C-vitamin hasznosulását, szerepet játszhat a rákbetegek

kezelésében, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében,

továbbá csökkenti a koleszterinszintet, és növeli a „jó”, vagyis a védő

hatású HDL-koleszterin szintjét a vérben. Az antocianin serkentő

hatással van a különböző agyműködési funkciókra is; a vegyület többek

között a vöröskáposztában is megtalálható. A padlizsánban lévő nem

felszívódó (abszorbeált) flavonoidok a gyomor- és béltraktusban intenzív

átalakulási folyamatokon mennek keresztül, aminek a végén egyszerű

fenolsavak keletkeznek: ezek a vegyületek már könnyen felszívódnak a

vékonybél nyálkahártyáján keresztül. Az egyszerű fenolsavak

antioxidáns, rákmegelőző hatású vegyületek.

A gyógyászatban a padlizsán terméskivonatát máj- és epebetegségek

kezelésére ajánlják. Az indiai természetgyógyászat szerint a zöldség

idült asztmában és hörghurutban is jó hatású lehet.

Padlizsánból készíthető ételek

A padlizsán zsiradékban történő sütésekor sok zsírt szív magába: egy

ausztráliai kutatás szerint egy padlizsánszelet több mint 80 grammnyi

zsiradékot vesz fel 70 másodperc alatt, így nagymértékben nő az

energiatartalma. Jobban emészthető, ha a tojásgyümölcsből

zsiradékszegény ételeket készítünk.

A padlizsán a balkáni népek és a mediterrán étrend egyik legtöbbet

használt élelmiszere, sokszor eszik hús helyett. Nyersen nem

fogyasztható. A balkáni országokban jellemző fűszerei a bazsalikom, a

borsikafű (csombor), a bors, az oregánó, a vöröshagyma, a fokhagyma

és a zöldpetrezselyem. Sokszor adnak hozzá paradicsomot is.

Készítenek belőle olajos salátát, illetve egyéb zöldségekkel kombinált

ételeket is.

A padlizsán héját sütés, főzés előtt nem mindig kell eltávolítani (ez az

étel jellegétől függ), a kocsányát egyujjnyi gyümölccsel együtt kell

levágni. Készíthető belőle saláta, elő- és rakottétel, népszerű rántva is.

Felhasználható levesekbe, főzelékekbe, párolva, mártásként, köretnek.

Legelterjedtebb elkészítési módja a padlizsánkrém. A görög muszaka és

a francia, provanszi ratatouille egyaránt padlizsános egytálételek. A

katalán escalivada grillezett zöldség, a vinete saláta pedig román és

erdélyi magyar zöldségkrém.

A padlizsán tápanyagtartalma

Energiatartalma kicsi (27 kcal/100 g; 113 kJ/100 g), fehérjetartalma 1,3

g/100 g, ezen kívül kevés szénhidrát is van benne (4,8 g/100 g).

Cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják az elkészítési módtól

függően (zsiradékszegényen): zsírtartalma 0,2 g/100 g és 2,58 g/100 g

élelmi rost is található benne. Nagy a víztartalma (92,3 g/100 g).

Értékes C-vitamin- (30 mg), folsav- (31 mcg) niacin- (0,60 mg) és

pantoténsav- (0,23 mg) forrás. Ásványianyag-tartalma kiemelkedően

jelentős, 145 mg/100 g káliumot, 21 mg/100 g foszfort, 16 mg/100 g

magnéziumot és 10 mg/100 g kálciumot tartalmaz. Nátriumtartalma kicsi,

3 mg/100 g. Purin- (21 mg/100 g) és oxálsav- (10 mg/100 g) tartalma

alacsony. A felsoroltakon kívül antioxidáns hatású ubikinon (Q10: 0,21

mg/100 g) is található benne: a vegyületnek fontos szerepe van a

sejtanyagcserében és a sejtekre káros szabadgyökök megkötésében.

Rövid padlizsános receptek

Padlizsánkrém

Két darab meghámozott, kockára vágott padlizsánt egy fej lereszelt

vöröshagymával kevés olívaolajon (margarin, vagy más olaj is lehet),

megpárolunk. Amikor puha, hozzáadunk két darab kockára vágott

paradicsomot, négy gerezd összezúzott fokhagymát, kevés sót és

oregánót, végül egy kis csokor felaprított petrezselyemzöldet, jól

összekeverjük, majd pépesre turmixoljuk. Pirítósra kenve díszíthetjük

paradicsom karikákkal vagy reszelt sajttal.

Vinetta erdélyi zöldségkrém

Egy kiló padlizsánt sütőben megsütünk, majd meghámozzuk és leszűrjük

a levet róla. A meghámozott, összetört padlizsánhoz hozzáreszelünk egy

nagyobb fej vöröshagymát, ízlés szerint sót és egy deciliter olajjal, vagy

majonézzel jól kikeverjük. Kenhetjük pirított vagy barna kenyérre.

Padlizsán-receptek

Régi kedvencem a padlizsán, de most külhoni csámborgásaimon újabb

receptekkel gyarapodott a gyűjteményem, amit az itthoniaknak rögtön be

is kellett mutatni.

Erdélyi recept az olajos marinált padlizsán, ami nagyon finom hideg

salátának, vagy akár reggelinek, vacsorának. Mi csak úgy, magában

faltuk fel a háziak készletét a Boga-völgyében. Igaz volt

felhatalmazásunk rá, hogy bármit megehetünk, amit a kamrában

találunk, és bármit ott hagyhatunk helyette. Jó lesz a következő

nyaralóknak.

Ez a padlizsán meghámozva, felkarikázva, olajon picit megpárolva,

fokhagymával, erős paprikával fűszerezve volt berakva egy befőttes

üvegbe. Soronként váltakozott a paprika, fokhagyma és a padlizsán.

Mint utóbb megtudtam utoljára még fel kell önteni annyi ecetes, sós

olajjal, hogy elfedje, és ki kell dunsztolni. Így eltehető télire is. Állítólag

nem kell rá semmilyen tartósító szer se. Az idén kipróbálom a téli

tárolását is, de elkészítve itthon is finomnak találtam. Ha reggelire eszed,

akkor elég hozzá egy kis piritós kenyér és garantáltan nem leszel éhes

délig!

Az arabok padlizsán-salátájának egy egyszerűbb és egy hangyányival

komplikáltabb változatát is meg lehet itthon csinálni. Az egyszerűbb

receptje szinte szóról szóra hasonló az előbbihez, azzal a különbséggel,

hogy a padlizsánt nem hámozzuk meg, és elmarad az ecet belőle.

Tesznek rá viszont petrezselyemzöldet apróra vágva, és egy kis

bazsalikomot. Előételnek, húsokhoz, vagy ugyanúgy reggelire vacsorára

nagyon finom. Ja, ők olívaolajjal készítik, és így másabb az íze!

A kicsit komplikáltabbnál apróra vágják a hagymát, megdinsztelik

olívaolajon, erre teszik rá a padlizsánt héjastul felkarikázva, dinsztelik

tovább. Ha kész félre kell tenni, hogy a sült paprikát elkészíthesd. Elvileg

lángon sütik, de én megpróbáltam már úgy, ahogy a padlizsánkrémhez

itthon szoktam, sütőben. Semmit nem veszít az értékéből, és hamarabb

kész van. Sült paprikához én mindig vastagabb húsút keresek, és ha

lehet nem „felfujtat”, mert akkor sütés után csak a héja marad meg. Ha

megsült, letakarom, hogy kicsit a gőzben megpuhuljon a héja. Így azután

könnyen lehámozható róla anélkül, hogy a paprikát szétroncsolnám.

Kiveszem a csumáját, és felkarikázom ezt is. Közben egy kis

paradicsomot megszabadítok a héjától: vagy nyersen óvatosan

vékonyan lehámozom, húzom a héját, vagy egy pillanatra bedobom forró

vízbe, és úgy húzom le. A paradicsomot apróra felkockázom, ha túl sok

a leve azt leöntöm pohárba (és megiszom közben), hogy ne vizezze el a

salátát. A paradicsom-aprítékot hozzáadom a dinsztelt hagyma-

padlizsán keverékhez, kicsit összerottyantom, teszek bele fokhagymát,

és amikor már majdnem kész hozzáelegyítem a paprikát. Ezzel már nem

főzöm, hanem lehúzva a tűzről, frissen vágott bazsalikommal,

petrezselyemzölddel, borssal meghintem, és óvatosan összekeverem.

Sót mindenki annyit tesz bele, amennyit jól esik. Szerintem, minél

kevesebb, annál jobb. Melegen is finom ez a fajta saláta sült húshoz, de

nekem igazából hidegen ízlik jobban.

Ha akartok, csinálhattok musszakát is a padlizsánból. De kell hozzá

rengeteg hagyma, fokhagyma, cukkíni, krumpli. Minden zöldséget - a

padlizsánon kívül- meghámozok, és vékony szeletekre vágok

hosszában. A hagymából, paradicsommal, fokhagymával, őrölt borssal,

szerecsendióval szószt készítek. Rétegenként lerakom a zöldségeket az

olívaolaj ágyra. A krumplival kezdek, azután rákenem a szósz 1/3-át,

azután rakom a cukkínit, megint a szósz 1/3-val megkenem, végül a

padlizsánt. Az egészet betakarom a megmaradt szósszal. Minden

rétegre kevés olívaolajat percegtetek. Besamellel is le lehet pluszban

fedni, de egyszerűen reszelt sajttal is le lehet zárni. Ahány féle sajttal

próbálja az ember (fia vagy lánya) annyiféle ízű. Sütőben kb. 30-40

percig sütöm, míg a teteje szép pirosas-barnás nem lesz. Persze, nem

kell megégetni.

Vannak ismerőseim, akik azt szeretik, ha hús is van a rétegek között.

Nekik a hagymán meg szoktam picit párolni a darált húst, fűszerezem

borssal, sóval, és a cukkíni után teszem be a sorba.

Pármai padlizsán. Mondhatnánk: melanzane alla parmiggiana, de

lényegesen egyszerűbb kimondani azt, hogy pármai padlizsán. Annak

ellenére, hogy igazi köze Pármához csak a Parmezán révén van, no

meg persze az összes olasz régió magáénak szeretné tudni – hiába,

mert ez az étel eredetileg Szicíliából származik, a neve pedig egy

elhallásból. 

Egyébként magyarul mondjuk sajtos rakott padlizsán lehetne a neve. Ha

nagyon szeretnénk kategorizálni, akkor hívhatjuk előételnek, sőt akár

köretként is hasznosítható, de igazából ez egy zöldséges egytálétel, ami

kánikulai napokon kifejezetten jól esik, annál is inkább, mert nem forrón,

sokkal inkább langymelegen vagy szobahőmérsékletre hűlve érdemes

fogyasztani.

Valójában, mint minden igazán jó ételben, alig van valami hozzávaló, de

azok annyira passzolnak egymáshoz, illetve a kiegészítők is tökéletesen

illeszkednek ízvilágban, ezért nagyon finom. Gyakorlatilag elronthatatlan,

abszolút kezdők sem vallanak vele kudarcot.

Nézd meg hogyan készül a pármai padlizsán!

Most érdemes sütni, egészen szeptember végéig, amíg van szabadföldi

paradicsom és padlizsán, aztán, ha az ember rászokott, akkor télen jöhet

a paradicsomkonzerv, meg az import tojásgyümölcs. Ha igazán jót

akarunk készíteni, akkor bivaly mozzarellával süssük – néhány helyen

kapható, de igen drága. (Viszont elképesztően finom.) A tetejére

Parmezán helyett mehet bármilyen érlelt, erős ízű kemény sajt – Grana

Padano, Pecorino.

Paradicsomot lehetőleg kásás, édes fajtát keressünk, de ha nem kapunk

az sem baj, ám akkor ne spóroljunk a főzési idővel, meg kell várni, amíg

besűrűsödik. A padlizsán hivatalosan hosszában szeletelendő, de ha

csak két, esetleg egy személyre készítjük, jobban járunk a karikára

vágással, mert kisebb edényben jobban elhelyezhető. Eredetileg a

padlizsánszeleteket lisztben megforgatva kell kisütni, de aki spórolni

szeretne a kalóriákkal ezt kihagyhatja, és megsütheti csak kevés olajon

(be fogja szívni a zöldség), esetleg teflonban olaj nélkül. A lényeg, hogy

a megsült padlizsánszeleteknek legyen színük! Hámozni nem szokás

ehhez az ételhez, a készítés során úgyis megpuhul, nyugodtan

fogyasztható. A sütés során az étel bő levet ereszt, ami szeret

kibugyogni az edényből, ezért, ha nem akarunk sütőt takarítani, magas

falú sütőtálat használjunk.

Így készül két személyre: Egy közepes nagyságú padlizsánt

megmosunk, és kisujjnyi vékony szeletekre vágunk, majd besózzuk, és

fél órát állni hagyjuk. Közben fél kilónyi vagy akár több paradicsomot

meghámozunk, feldarabolunk. Kevés olívaolajon két kövér gerezd,

felvágott fokhagymát megfuttatunk, amíg felszáll az illata, rádobjuk a

paradicsomot megkeverjük, sózzuk, kicsit borsozzuk, és félrebillentett

fedő alatt, kislángon főzni kezdjük. Néha megkeverjük, és addig

rotyogtatjuk, amíg krémesen besűrűsödik. (Ez a paradicsom fajtájától

függően 20 perctől, akár háromnegyed óráig terjedhet.)

A főzés vége előtt néhány perccel apróra tépkedett bazsalikom leveleket

keverünk bele. Közben a padlizsánszeleteket leöblítjük, megtörüljük, és

lisztbe forgatjuk – vagy nem. Kevés olívaolajon mindkét oldalukat

rózsaszínre sütjük, és az olajat leitatjuk róluk. Egy nagy gombóc

mozzarellát vékonyan felszeletelünk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, és egy

réteg padlizsánt teszünk az aljára, megkenjük a paradicsommártással,

megrakjuk mozzarellával, majd megint padlizsán, paradicsom és sajt

következik. Akkora tálat válasszunk, hogy legalább négy emeletet

tudjunk rakni a padlizsánból. A tetejére paradicsommártás és sok reszelt

Parmezán sajt kerül. 180 fokos sütőbe tesszük, és úgy fél óra alatt

pirosra sütjük. Friss bagettel vagy csak magában, langyosan kínáljuk.

GÖRÖG PADLIZSÁN

Hozzávalók:

2 nagyobb padlizsán,

4 evőkanál olaj,

só, bors,

2 gerezd fokhagyma,

1 csomó petrezselyem, néhány szál kapor,

1 evőkanál paradicsompüré,

5 dkg zsemlemorzsa,

2 evőkanál liszt,

2 dl tejföl,

1 fej reszelt vöröshagyma.

Görög padlizsán elkészítése:

Az egyik padlizsánt sütőben megsütjük, meghámozzuk, és műanyag

késsel összetörjük. Két evőkanál olajban megpirítjuk a vöröshagymát,

hozzáadjuk a fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, beletesszük a finomra

vágott zöldpetrezselymet, a kaprot, megsózzuk, borsozzuk.

Belekeverjük az összetört padlizsánt, a paradicsompürét és a

zsemlemorzsát. 20-25 percig állni hagyjuk.

A másik padlizsánt meghámozzuk, ujjnyi vastagon fölszeleteljük, egy

kicsit megsózzuk, és lisztbe mártva forró olajban ropogósra sütjük.

Két szelet padlizsán közé kenjük a tölteléket, és ezeket a dupla

szeleteket tűzálló tálra fektetjük.

Leöntjük 2 dl tejföllel, és a sütőben jól átsütjük.

Rakott padlizsán, avagy nyelvtanulás rétegről rétegre

A kisebb, uborka vastagságú padlizsánt meghámozzuk, megmossuk és

ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Ugyanígy előkészítjük a hámozott

paradicsomot, s mindezeket felhasználásig félretesszük. Előkészítünk

finomra vágott vöröshagymát és kaprot, fokhagymapépet, sót, tejfölt,

morzsát. A padlizsánt sózzuk, borsozzuk, egy kevés olajban szép pirosra

sütjük, felhasználásig rácsra tesszük. Ekkor a hagymát aranysárgára

pirítjuk, hozzátesszük a darált húst, fűszerezzük és átpirítjuk. Majd

hozzátesszük a rizst, felöntjük vízzel, puhára pároljuk. A tűzről levéve

tesszük bele a fokhagymapépet. A tepsit kiolajozzuk, meghintjük

morzsával és az aljára egy réteg sült padlizsánt teszünk. Ezen

egyenletesen elosztjuk a húsragut. Végül befedjük a

paradicsomszeletekkel és a még megmaradt sült padlizsánnal.

Megöntözzük tejföllel, meghintjük kaporral, s végül sütőben készre

sütjük.

Rántott padlizsán - a bulik kedvence

Hozzávalók: 4 db kisebb padlizsán, 2 db tojás, zsemlemorzsa, liszt, só,

olaj a sütéshez

Elkészítés: A padlizsánokat meghámozzuk, felszeleteljük, megsózzuk,

és egy tálba állítva 30 percig pihentetjük. Ezután jól kinyomkodjuk a

levét. A padlizsánszeleteket a lisztbe, tojásba és a zsemlemorzsába

forgatjuk. Közepesen forró olajban szép aranybarnára sütjük.

Papírszalvétára szedjük ki, hogy a felesleges olajat felszívja. Kínálhatunk

hozzá majonézt és hasábburgonyát.

Padlizsánkrém:

Hozzávalók: 3 közepes padlizsán, egy közepes fej vöröshagyma, egy

gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, bors, salátafűszer, majonéz, olaj,

ecet

Elkészítés: Sütőben vagy gázláng fölött megsütöm a padlizsánt. Akkor

jó, ha a héja már repedezik. A forró padlizsánt hideg víz alá teszem,

lehúzom a héját, és műanyagszűrőben lecsepegtetem, majd pépesítem.

Ebbe a pépbe keverem bele az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott

fokhagymát, és ízesítem sóval, borssal, salátafűszer-keverékkel,

majonézzel, olajjal. A végén egy kicsi ecetet is adok hozzá. Barátaim

pirítóssal imádják.

Csőben sült padlizsán:

Hozzávalók: 1 kg közepes padlizsán, só, 1 kg paradicsom, 1 kis csokor

bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma, 1 csapott mokkáskanál, őrölt bors, 5-6

evőkanál olívaolaj, 30 dkg mozzarella sajt, 10 dkg frissen reszelt,

parmezán.

Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, kocsányát levágjuk, törzsét fél

centi vastagon fölszeleteljük. Egy kiskanálnyi sóval összekeverjük, 1

órán át állni hagyjuk. Ezalatt a paradicsomot meghámozzuk, apróra

vágjuk, serpenyőbe dobjuk. A fölaprított bazsalikommal és zúzott

fokhagymával ízesítjük, megborsozzuk, kissé megsózzuk. Lefedve, kis

lángon 10 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk. A besózott padlizsánt

hideg vízben megmossuk, jól leszárogatjuk. A padlizsándarabokat forró

olívaolajban mindkét oldalukon 2 percig sütjük, majd tűzálló tálba vagy

tepsibe rakjuk, és a maradék fölaprított bazsalikommal behintjük. Erre

kerül a felszeletelt vagy kockákra vágott mozzarella, amelyre ráöntjük a

paradicsomos mártást. Egy kevés parmezánnal megszórjuk és

előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35 percig sütjük. Ekkor a

maradék parmezánt is rászórjuk, és további 10 perig sütjük.

Hogyan készítsünk házi gnocchit?

Az utóbbi években a legtöbb hazai étterem tésztaételei között feltűnt a

gnocchi (ejtsd: nyokki), amit itthon sokszor az olasz krumplinudliként

emlegetnek. Vannak, akik vitatják, hogy a gnocchi egyáltalán tészta-e,

hiszen készülhet kukoricalisztből és vízből, burgonyából és búzalisztből,

túróból, parajból és lisztből is. Én most egy finom, mégis egyszerűen

elkészíthető házi verziót ajánlok, amihez kétféle „feltétet” is készítettem.

Akinek ezek nem szimpatikusak, természetesen akármilyen mártással

nyakon öntheti az apró gombócokat.

Hozzávalók:

1 kg héjában főtt burgonya áttörve

2 evőkanál olívaolaj

30 dkg durumliszt

3 tojássárgája

só

Elkészítés:

Az olívaolajjal áttört burgonyát a liszttel és a tojások sárgájával egynemű

tésztává gyúrjuk a gyúródeszkán.

A tésztát 2 cm vastag téglalapra nyújtjuk, és spaklival vagy késsel

először csíkokat vágunk belőle, majd azokból kockákat. Ez azért fontos,

hogy egyenletes darabokat kapjunk, így amikor kifőzzük őket, egyszerre

főnek meg, egyik sem fő túl, és nem marad nyers sem.

A kockákból golyókat formálunk a tenyerünkkel, majd a villára nyomva

mintázzuk azokat. Ha a villára ragadna, mártsuk kicsit lisztbe a tésztát.

Forró, sós vízben főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére, ezt követően

még hagyjuk főni 2-3 percig, majd szűrjük le, és hűtsük le jeges vízben.

Akkor jó, ha krémesen lágy, de nem széteső, és nem is gumisan

kemény.

Tejszínes, cukkínis kaliforniai paprikás gnocchi

Hozzávalók 4 személyre:

 3 evőkanál olívaolaj

 2 gerezd fokhagyma

 3 dl tejszín

 5 dkg reszelt parmezán

 1 nagy piros kaliforniai paprika

 60 dkg cukkini

Elkészítés:

Az apróra vágott fokhagymát a forró olívaolajon megpirítjuk, hozzádobjuk

a kockára vágott kaliforniai paprikát és a csíkokra vágott cukkínit, kis

ideig együtt pirítjuk, majd ráöntjük a tejszínt. A reszelt parmezánnal,

illetve sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt a gnocchit a szósszal együtt

átmelegítjük.

Elkészítési idő: 15-20 perc

Csirkés, paradicsomos, chilis gnocchi

Hozzávalók 4 személyre:

2 evőkanál olívaolaj

15 dkg vöröshagyma

15 dkg sűrített paradicsom

1 dl víz

1,5 dl tejszín

60 dkg csirkemell

só, bors, chili

Elkészítés:

Forró olívaolajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a

paradicsompürét, majd felöntjük a vízzel és a tejszínnel. Sózzuk,

borsozzuk, ízlés szerinti mennyiségben chilit teszünk bele, majd

összeforraljuk. A kész gnocchit a forró szószban átforgatjuk, hogy

átmelegedjen. A csirkemellet csíkokra vágjuk, olajon sóval és borssal

ízesítve megpirítjuk, majd tálaláskor a tésztára halmozzuk.

Elkészítési idő: 15-20 perc